doble.K
KANAKO BABA
Presented by
- BOUTIQUE FACTORY -
皆さまに大変なご迷惑をお掛けしております。メール、チャットなどのご返事が商品製造を優先させて、まったく出来ておりません。定休日も商品製造に合わせて不定期になっております。皆様のご理解の程よろしくお願い致します。それとサイト、メールでの御注文は受け付けておりません。
店名：Doble K について
店名はDoble K （ドブレ カー）と呼びます。
英語のDouble=ダブルをスペイン語でDoble(ドブレ）
Kumamoto x Kanakoを合わせての頭文字を店名にしました。
「Kumamotoの素材を使ったKanakoによるケーキやさん」がコンセプトです。自身が旅、修行を通して出会ったお菓子や食材を組み合わせて熊本の食材の魅力を楽しく美味しく提供したいという願いを込めています。
得意とするチョコレートをはじめ、熊本の季節の食材を使ったケーキや焼き菓子などを取り揃えてお待ちしております。
コロナ対応して営業しております。
店主経歴
熊本出身。東京の日本菓子専門学校を卒業し、同校アシスタントを４年間務めたのち、フランス/パリ郊外のMOF国家最優秀職人の下で５年間修行。
その後UAE/ドバイの５つ星ホテル内レストラン「Restaurant Nobu」にてシェフパティシエとして勤務。５年間のドバイ勤務ののち、スペイン/バルセロナの５つ星ホテル「Nobu hotel」の洋菓子部門責任者としてオープニングに携わる。その他、サウジアラビア、モンテネグロなどのNobuグループでの海外開店事業に参加。
海外3カ国、11年間の修行ののち、2021年3月5日に故郷熊本にてお菓子屋さんをオープン
受賞歴
2008年第45回全国技能五輪大会洋菓子部門金賞
2009年第13回内海杯ジュニア技術コンクール銀賞
2018年チョコレートヴァローナ社C3 世界大会ファイナリスト
(中東、アフリカエリア代表)
現在、ちゃんとした商品をご提供するべく、1日でのご提供数量を限定しております。皆様の御理解のほどをよろしくお願いします。
The Chocolate
MADE WITH LOVE
メールを戴いてもお返事が返せない状態が続いております。
誠に申し訳ありません。